Звонок бесплатный

Особенности трудового договора с поваром

0

При приеме любого сотрудника на работу необходимо подтвердить данной действие официально, то есть в письменной форме.

Исключением не является и прием на работу повара, с которым так же, как и с другим работником, требуется заключить трудовой договор. При этом необходимо учитывать специфику деятельности.

Условия

Трудовой договор с поваром заключается в соответствии с общими правилами в письменной форме. Своим содержанием он должен дополнять действующие законодательные нормы и стандарты. Заключенный договор не должен перечить федеральным законам и подзаконным актам.

Заключение трудового договора с поваром предполагает, что будут письменно закреплены специальные обязанности и права сторон, которые не регламентируются существующим Трудовым Кодексом.

Договор может установить для повара дополнительные социальные гарантии, а кроме того определить конкретные функциональные и трудовые обязанности работника.

Непосредственно обязательными условиями договора должны стать следующие данные:

  • сведения о сторонах соглашения, включая регистрационные данные, фактические и почтовые адреса местонахождения и подобная информация;
  • период действия договора;
  • трудовые обязанности работника;
  • место работы;
  • пределы материальной и дисциплинарной ответственности;
  • график работы;
  • режим труда и отдыха;
  • порядок оплаты.

В договоре следует максимально подробно расписать должностные обязанности повара. В зависимости от типа учреждения они могут быть различны.

Должностные функции повара могут быть следующими:

  • организация работы подчиненных работников;
  • ответственность за соответствие готовой продукции техническим регламентам, пищевым стандартам, определенной рецептуре;
  • обеспечение на рабочем месте санитарных стандартов и требований, правил технологии производства и гигиены;
  • обучение подчиненных работников правильному использованию вверенного оборудования, приспособлений и специальных средств;
  • распределение обязанностей между подчиненным персоналом;
  • осуществление инструктажа относительно технологии приготовления пищевой продукции.

Его особенности

Трудовой договор с поваром имеет ряд особенностей, обусловленных спецификой деятельности. В первую очередь требования, предъявляемые к повару, касаются его опыта и профессиональных навыков.

Поскольку данному работнику ежедневно приходится выполнять монотонную рутинную работу, то умение сохранять внимательность на протяжении всего рабочего времени чрезвычайно важно.

Простого следования рецептуре не всегда может быть достаточным. Потому от хорошего повара требуется наличие достаточного опыта, квалификации, рекомендаций и профессиональных знаний.

К дополнительным условиям договора можно отнести права повара. Желательно чтобы данный работник обладал определенной свободой действий в принятии решений. Повар должен своевременно сориентироваться в потребностях потребителя и при необходимости изменить меню.

Возможность повара самостоятельно действовать в зависимости от ситуации может существенно снизить затраты работодателя.

Еще одной специфичной особенностью поварской деятельности является обязательный постоянный санитарный контроль.

Помимо безвредности готовой продукции контролирующие организации регулярно проверяют сам процесс производства.

Потому в договоре с поваром должны быть прописаны обязательства, касающиеся санитарных требований относительно процесса приема и сохранения продуктов, приготовления готовой пищи и утилизации оставшихся отходов.

Предусмотреть стоит обязанность регулярного прохождения медосмотра. При этом повар должен контролировать, что весь подчиненный ему персонал периодически проходит медицинский осмотр.

При любом нарушении санитарных требований работодатель может быть наказан весьма солидными штрафами и санкциями, вплоть до приостановления деятельности.

Дисциплинарная ответственность повара зависит от того, насколько подробно функционал его прописан в трудовом договоре. Только прописанные условия могут позволить проследить, какие именно обязанности исполняются работником, а какие не выполняются надлежащим образом.

Стороны могут конкретизировать ответственность сотрудника. К примеру, предусмотреть, что именно грозит повару за порчу продуктов или техники.

Отдельно оговорить стоит и соблюдение техники безопасности. Поскольку поварская деятельность предполагает постоянное использование различной техники и травмоопасных приспособлений, то возможно получение травмы в процессе работы. Если не обязать работника соблюдать безопасность, то оплачивать травму придется работодателю.

К дополнительным обязанностям повара можно отнести:

  • обязательство обеспечения дополнительного страхования здоровья и жизни;
  • обеспечение работника униформой;
  • обеспечение работоспособности используемого оборудования и прочее.

Отдельного внимания заслуживает трудовой договор с поваром в случае заключения такового с физическим лицом.

В подобной ситуации договор заключается в том же порядке, что и с лицом юридическим, но подписанный документ необходимо зарегистрировать в администрации по месту регистрации работодателя.

При отсутствии договора повар, работающий у физического лица, не сможет доказать наличие самого факта работы в случае возникновения конфликтной ситуации.

Как оформить и его образец

Оформляется трудовой договор с поваром по типовому образцу, то есть договор содержит в себе:

  • данные об участвующих сторонах;
  • предмет договора;
  • обязательные условия;
  • дополнительные условия.

В случае необходимости договор можно дополнить приложением, например, должностной инструкцией, правилами техники безопасности и санитарного контроля и т.д.

Дополнительные обязанности повара могут быть весьма различны, это зависит целиком от требований работодателя. Главное условие, чтобы таковые не противоречили требованиям законодательства и не ухудшали положение работника в сравнении с нормами ТК.

Особенности трудового договора с поваром детского сада

Заключение трудового договора с поваром детского сада имеет свои отличительные особенности, обусловленные тем, что касаются здоровья наиболее уязвимой категории – маленьких детей.

Так повар детского сада в обязательном порядке должен знать:

  • нормативные документы и акты технического регулирования на продукцию и услуги общественного питания;
  • основы и значения питания детского питания в раннем и дошкольном возрасте;
  • характеристику различных пищевых продуктов, признаки их доброкачественности и методы определения порчи;
  • особенности обработки продуктов для детского питания;
  • основы приготовления различных блюд;
  • правила закладки сырья в применяемое оборудование;
  • методы порционирования соответственно возрасту детей;
  • варианты предупреждения пищевых отравлений;
  • стандарты и нормы профессиональной техники;
  • правила пожарной безопасности;
  • санитарные нормы;
  • правила внутреннего распорядка и прочее.

К непосредственным обязанностям повара детского сада стоит отнести:

  • соблюдение гигиены рабочего места и собственного внешнего вида;
  • проверка исправности технического оборудования;
  • получение необходимого инвентаря и сырья;
  • использование средств индивидуальной защиты;
  • незамедлительное уведомление работодателя о неисправностях оборудования и несоответствия сырья положенным требованиям;
  • подготовку рабочего места к следующему рабочему дню.

Ответственность повара детского питания обусловлена ст.192 ТК РФ за ненадлежащее выполнение обязанностей, перечисленных в должностной инструкции.

Повар детского питания за свершение правонарушений в процессе деятельности может привлекаться к административной, гражданско-правовой и уголовной ответственности, что зависит от характера нарушений и их последствий.

Школьной столовой

При заключении трудового договора с поваром школьной столовой целесообразно основной договор дополнить должностной инструкцией. Согласно таковой следует определить основные обязанности и права работника в соответствии со спецификой учреждения.

Так повар школьной столовой:

  • назначается на должность и отстраняется от работы непосредственно директором школы и находится в непосредственном подчинении у заведующего производством школьной столовой;
  • в процессе деятельности повар руководствуется технологическими нормативами, санитарными нормами, правилами техники безопасности, охраны труда и противопожарной защиты, Уставом и локальными актами школы, распоряжениями директора, должностной инструкцией, трудовым контрактом;
  • выполняет основные свои функции, выраженные в приготовлении пищи согласно рецептуре;
  • обеспечивает быстрое обслуживание школьных обедов;
  • несет ответственность за соблюдение норм закладки и выхода блюд соответственно нормативам;
  • обеспечивает сохранность имеющихся продуктов;
  • следит за соблюдением гигиены и санитарии в пределах своего рабочего места;
  • имеет право запрашивать необходимые документы и материалы, требуемые для осуществления деятельности;
  • контролирует работу подчиненного персонала;
  • несет ответственность за несоблюдение или ненадлежащее следование Уставу, Правилам внутреннего распорядка, законным распоряжениям директора школы, за нарушение правил приготовления пищи, за причинение ущерба школе или лицам, участвующих в образовательном процессе.

Режим работы повара школьной столовой определяется установленным графиком, но в целом время рабочее за неделю не должно превышать сорока часов.

К оформлению трудового договора с поваром нужно отнестись как можно более серьезно, поскольку именно качественная пища является залогом хорошего здоровья.

Потому любой непрофессионализм повара или недобросовестное отношение его к работе чревато для работодателя серьезными последствиями, если в договоре не предусмотрено ответственности работника.

Видео: Алгоритм заключения трудового договора

Share.

Добавить комментарий

Карта сайта